Шелушение или отделение наружных оболочек от зерна является одной из основных операций в технологии крупяных продуктов.
Как правило, шелушённое зерно (ядро), за исключением гречневого ядра, не является готовой крупой. Ядро становится крупой после шлифования и полирования – удаления оставшихся плодовых, семенных оболочек, частично алейронового слоя и зародыша.
Шелушение – это процесс удаления лузги – внешней оболочки риса, которая также именуется шелухой. Шелушильная машина имеет большое значение для рисообрабатывающего завода: она защищает объем продукции, сводя к минимуму количество раздавленных зерен, сохраняя при этом максимально возможное количество целых зерен, для получения максимальной прибыли.
При воздействии рабочих органов шелушильных машин на наружные покровы зерна последние подвергаются сложной деформации — сжатию и сдвигу.
Основной задачей процесса шелушения зерна крупяных культур является максимальное разрушение связи наружных покровов с ядром при пропуске зерна через шелушильную машину при обязательном сохранении целостности ядра.
Различие физико-механических свойств крупяного зерна требует различного воздействия на него рабочих органов, чем и объясняется разнообразие в конструкции шелушильных машин, применяемых на современных крупяных заводах.
Оставшиеся после отделения пленок на шелушителе единичные необрушенные зерна обрушивают вручную.
Принцип отшелушивания состоит в воздействии рабочих органов машины на зерна таим образом, чтобы наружные их части подвергались деформации сложного характера – одновременному сжатию и сдвигу. В этом случае связи между ядром и наружным слоем разрушаются, а само ядро остаётся неповреждённым.
TR-130 – механическое устройство, предназначенное для использование одним человеком. Использование его предельно простое – рис засыпается в приёмное отверстие, которое закрывается прозрачной шторкой. После чего вращением ручки приводится в движение внутренний механизм, который с помощью резинового ролика захватывает зёрна; сдавливает их с силой, недостаточной для разрушения и скользящим движением снимает оболочку.
Отзывы покупателей