Информация
Каталог
(0)

Прибор для измерения пористости хлеба ЭЛЕКС-9

Нет в наличии
Купить в 1 клик

Прибор для измерения пористости хлеба Элекс-9 предназначен для определения пористости хлеба по методу Завьялова. Данное устройство позволяет из куска хлеба вырезать определенный объем и по результатам взвешивания произвести расчет пористости хлеба. 

Описание

Цена указана с учетом курса Центробанка России

Прибор для измерения пористости хлеба Элекс-9

предназначен для определения пористости хлеба по методу Завьялова (аналог - прибор Журавлева).
Данное устройство позволяет из куска хлеба вырезать определенный объем и по результатам взвешивания произвести расчет пористости хлеба. 
Устройство состоит из калибровочного цилиндра, выталкивателя, стакана и отрезного ножа. 

В соответствии с методикой из середины хлебного изделия вырезают кусок шириной не менее 6,0 см. В месте наиболее типичной пористости (на расстоянии не менее 1 см от корки) делают вырезку мякиша калибровочным цилиндром, вводя его в кусок поступательно-вращательным движением.
Калибровочный цилиндр с расположенным внутри мякишем совмещают с обрезным стаканом.
При помощи выталкивателя перемещают мякиш из калибровочного цилиндра в обрезной стакан. Мякиш должен при этом выходить из стакана не менее чем на 1 см. Мякиш, выступающий с торцов обрезного стакана, отрезают ножом, а полученный цилиндр мякиша выталкивают из обрезного стакана.

Прибор Элекс-9 изготавливают так, чтобы цилиндрический объем вырезки мякиша был равен 27 с м³ .
При анализе пшеничного хлеба делают 3 вырезки, а ржаного — 4.
В штучных изделиях, где ломтики небольшие, вырезки делают из двух ломтиков или двух изделий.
Вырезки взвешивают вместе и вычисляют пористость (в %) по указанной в методике формуле.

Технические параметры прибора

Внутренний диаметр калибровочного цилиндра

30±0,5 мм

Длина отрезного стакана

38±0,1 мм

Объем мякиша, формируемого устройством

27±0,5 см3

Габаритные размеры стакана в сборе

38x38x135 мм

Габаритные размеры ножа в сборе

12x48x165 мм

Масса, не более

0,35 кг

Показать полностью Свернуть
Характеристики
Страна производства
Россия
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
Написать отзыв Отмена
Оставить отзыв
Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Перейти в корзину
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Заказ в один клик

Я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.